DON DON DONKI鮮選壽司海之戀店

餐食鮮度系統

鮮選壽司是一間以高水準新鮮食材為重點的迴轉壽司店。壽司於室溫存放時間過長會滋生細菌和病毒，為了確保食物安全及客人能於最佳時間享受到優質壽司，迴轉帶設有監控食物鮮度的鮮度系統，每隻壽司碟底部均黏上RFID晶片，配合電腦系統，由製作完成放到碟子上開始算起，系統自動計算出壽司於回轉帶的逗留時間，如果壽司於迴轉帶逗留時間超過最佳賞味時間，便會自動報廢，當壽司經過回收通道口時，壽司便會被推往回收區域棄置，不會繼續提供給客人。
鮮度系統能夠有效幫助鮮選壽司把關壽司新鮮度及食物安全，避免壽司在迴轉台上放置過久，確保所有壽司符合最佳賞味時間。