無人自動送餐系統 – 列車送餐

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十一月 4, 2019
數位標牌
十一月 4, 2019

 

 



透過自動化裝置,將餐點快速且精確地送到特定餐桌或指定區域,藉此節省人力運送成本、提高翻桌率、增加利潤。無人自動送餐系統(列車送餐)適用於各類型餐廳,如日式料理店、火鍋店、燒肉店等。採用列車送餐後,送餐變得更方便快速及有趣,店員不用再為了於樓面奔波送餐,提升客人用餐體驗。

 

特點

  • 適用於不同點餐類型餐廳,例如: 壽司店,中西式點心,放題等
  • 餐點運送穩定,即使運送湯、飲品等液體菜式亦不會溢出
  • 送餐軌道組合多樣化,設有單層、雙層及三層送餐系統,更可混合迴轉台,上層列車送餐,下層迴轉
  • 配合餐廳裝修風格,提供多種送餐模式
  • 已有超過30間餐廳已採用列車送餐

 

提供多種送餐模式

直線模式

特製的造型送餐車,包含多種車款造型,如:新幹線、高鐵、Mini Cooper、麵包車,可依照店內的裝修風格、品牌形象或企業需求等要求進行度身訂製,讓用餐成為一種時尚又有趣的享受。

轉彎模式

因應餐廳的不同空間,提供可轉彎的送餐列車造型及軌道設計,讓客戶可依照餐廳空間進行路線規劃。


直送模式

運用輸送帶,直接將餐點送達客人,不需運用送餐車,故此不受食品形狀及大小限制,各種食品均能穩定又快速送達客人。

上桌模式

餐點經輸送帶直送到顧客桌邊,透過推桿與推板將餐點直接推上餐桌,客人不必伸入輸送帶內取餐,方便安全。

平板下單、連接POS及廚房系統

 

 

效益

  • 快速準確定位送餐,提高翻桌率
  • 餐點從廚房經送餐列車直送到餐桌,過程不經人手,零接觸,保障食物衛生並降低人手送餐造成的意外風險
  • 客人經平板或QR Code自助落單,降低餐廳人力成本
  • 送餐列車充滿趣味與話題性,形成口碑行銷,吸引顧客光顧

 

參考個案

香港連鎖餐飲集團於旺角開設第十三間日本餐廳,以嶄新的送餐車送餐方式,展現餐廳孔雀魚及「特快配送」的設計概念。合眾配合餐廳設計概念,於餐廳安裝了兩條送餐軌道及訂製了孔雀魚造型的送餐車,並負責整套送餐系統的保養工作。客人以QR code自助落單後,廚房員工就會把刺身、壽司等食物放在高速配送孔雀魚上,孔雀魚穿梭餐廳直送食物到客人桌邊。軌道旁邊亦安裝了「自助熱水供應系統」,顧客自行從水龍頭添加熱水泡茶,減輕餐廳人力成本。